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菜谱 / 1. 将土豆去皮,切成细丝,用水泡去淀粉; 2. 番茄去皮,去心,切丝 3. 青笋头去皮,分别切成丝,待用; 4. 炒锅置火上,倒入色拉油烧热,将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中,快速翻炒至断生; 5. 放入盐、味精,炒匀,淋入香油,即可出锅。 番茄土豆丝的制作要诀:切出的土豆丝应在水中泡一会,否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色,影响菜肴质量。 小帖士-健康提示: | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将土豆去皮,切成细丝,用水泡去淀粉; | |