干炸鸭心

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味      
工艺：干炸
干炸鸭心的制作材料：
主料：鸭心400克
辅料：土豆（黄皮）100克,鸡蛋清30克
调料：料酒15克,酱油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,白砂糖1克,大葱10克,姜5克,香油5克,鸭油50克,椒盐10克
干炸鸭心的特色：
外焦里嫩，香鲜适口，此菜系全聚德菜谱。
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