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菜谱 / 1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。 2.鲜松茸蘑择干净,用刀改成二寸长、五分宽的块,用开水烫一下捞出。 3.火腿切成片,油菜心(水烫)洗净。 4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油,加入田鸡和松茸蘑,用中火炖十分钟,下入火腿、油菜心,烧开即成。 松茸田鸡的制作要诀:本品需鸡汤约500克。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口,取出内脏,剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。 | |