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菜谱 / 1. 将豆腐(八公山豆腐)切成1.5 厘米见方的丁; 2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟,取出剥壳,蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用; 3. 将豆腐丁放开水锅中焯透,捞出控尽水分,晾凉备用; 4. 蒜瓣去皮,砸成泥,同白酱油、香油一起调成卤汁; 5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘,浇上卤汁拌匀,最后撒上蛋黄丁即可。 玛瑙拌豆腐的制作要诀:1. 若无咸鸭蛋,可用“湖彩蛋”代替; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将豆腐(八公山豆腐)切成1.5 厘米见方的丁; | |