2. 采用小火低温，恒温焖煮，能保持鱼内存有较多水分，保鱼鲜嫩。
小帖士-食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。