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菜谱 / 翡翠清汤鸭 | 上一个 查看全部 下一个 |
翡翠清汤鸭 | |
菜系及功效:京菜 2、将猪肉、荸荠切成末,装入盘内,放入盐、味精、香油拌匀成馅。 3、转小火烫一下捞起,放入冷水浸透,沥干水分,斩烂成蓉,放入金属丝筛过罗,把菠菜汁滤到碗里。用菠菜汁和面,包上馅,制成20个大饺子,用清水煮熟捞起。 4、沙锅放在中火上,放入火腿、冬笋、香菇、盐、饺子、胡椒粉、味精,烧开,饺子浮在鸭子上面,即可离火上桌。 |