蘑菇豆芽丸子汤

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菜谱 / 蘑菇豆芽丸子汤

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菜系及功效：川菜学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
蘑菇豆芽丸子汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克
辅料：黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)150克,鸡蛋50克
调料：盐10克,胡椒2克,姜10克
教您蘑菇豆芽丸子汤怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子汤才好吃

1. 将黄豆芽洗净；
2. 蘑菇洗净切成片；
3. 将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4. 加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5. 将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6. 把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。

蘑菇豆芽丸子汤的制作要诀：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
小帖士-健康提示：
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。