1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎; 2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态; 3. 杏仁角烤熟备用; 4. 取一玻璃盆,倒入消化饼干、糖粉(10克)、杏仁角、奶油(30克)、牛奶(15克)后,再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀; 5. 取一烤盘,在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将搅拌均匀的饼干平均铺在烤模里; 6. 并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用; 7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软; 8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状; 9. 将全蛋打散后分次加入拌匀; 10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌; 11. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中; 12. 将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即可。 紫山药乳酪蛋糕的制作要诀:1. 将山药洗净,上屉蒸至熟透;
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