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菜谱 / 1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软; 2. 葡萄干捞起沥干水分,加入兰姆酒拌匀; 3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用; 4. 将细砂糖加热溶解,煮成金黄色糖浆; 5. 加入蜂蜜搅拌均匀,再加入牛奶拌匀后熄火; 6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀,放凉后即为核桃内馅; 7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚,平铺入派盘中; 8. 将派盘外多余的派皮切去(但不丢弃); 9. 将核桃内馅放置在中间,派皮边缘涂上适量蛋液; 10. 将剩余的派皮切割成条状,再放于派上纺织出格子状,用手压紧,放入冰箱冷藏松弛约30分钟; 11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25~30分钟即可。 蜂蜜核桃派的制作要诀:1. 无论是未处理过或处理过的核桃,都是要用烤箱烤过,不但颜色更美,油脂经过加热后,更充分散发核桃香唷! 小帖士-食物相克: 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将葡萄干洗净后,用温水(60℃)将葡萄干泡软; | |