1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2. 锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。
3. 锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。

上汤菠菜的制作要诀：菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。