滷大白菜

菜系及功效：港台菜
滷大白菜的制作材料：
主料：大白菜 1顆蛋 2～3個香菇(切絲) 7～8朵紅蘿蔔絲 少許高湯 1碗油 4～5大匙蒜末 1大匙醋 少許冰糖 酌量鹽 適量

(2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，然後注入高湯，用調味料調味，蓋上鍋蓋燜5～6分鐘至大白菜熟軟。

(3)最後將先前炸好的蛋絲加入，再燜煮一下即可。

大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。