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菜谱 / 千層蛋 | 上一个 查看全部 下一个 |
千層蛋 | |
菜系及功效:港台菜 教您千層蛋怎么做,如何做千層蛋才好吃 (1)將蛋打散並加入所有調味料,用濾網過濾,將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋,用紙巾擦拭一下,吸掉多餘的油。 (3)倒入蛋汁,將鍋底鋪滿。 (4)趁蛋汁尚未全熟,將蛋從鍋邊一層層的捲起,捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。 (5)用牙籤在千層蛋上戳洞,熱氣才能散出,否則蛋會變黑。 (6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實,等蛋捲稍涼後切成三角形即可。 |