菜系及功效：京菜 口味：咸鲜味 工艺：煨金钱山鸡的制作材料：主料：野鸡125克辅料：肥膘肉75克,猪肉(瘦)50克,芥菜10克,虾米15克,鸡蛋清40克调料：盐2克,黄酒10克,花椒1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,猪油（炼制）60克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克金钱山鸡的特色：开状似金钱，糊挂得匀，色泽浅黄，明油亮芡，味咸鲜香。教您金钱山鸡怎么做，如何做金钱山鸡才好吃
