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/ 快乐鸡啼
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快乐鸡啼
菜系及功效:徽菜
快乐鸡啼的制作材料:
主料:
新鲜猴头菇4两,姜末2钱,青豆6钱,花生仁少许,干辣椒5钱。酱油3钱,糖3钱,素易鲜2钱,净水少许,醋3分,盐少许,湿淀粉6钱调成芡汁。
快乐鸡啼的特色:
色红菇嫩,宫保味突出。
教您快乐鸡啼怎么做,如何做快乐鸡啼才好吃
将猴头菇焯水后冲冷,切丁,用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热,放入猴头菇,青豆划散、沥干,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入猴头菇、青豆和芡汁,翻锅,撒入炸好的花生仁,淋花椒油即成。