菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:油浸炸香酥鸭腿的制作材料:主料:鸭1000克调料:酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色:色泽金黄,外酥内嫩,鲜香可口,佐酒为宜。教您香酥鸭腿怎么做,如何做香酥鸭腿才好吃
1. 将鸭腿洗净,撒上少许盐1.5克,用手抹一下;2. 然后放入碗中,加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮,腌渍1小时;3. 再入笼用旺火蒸1.5小时,取出控净水;4. 将炒锅置旺火上,烧至八成热,趁鸭腿未凉时入油,炸至深黄色捞出;5. 控净油之后盛入盘中,带椒盐上桌即可食用。