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菜谱 / 拆骨掌翅 | 上一个 查看全部 下一个 |
拆骨掌翅 | |
菜系及功效:苏菜 拆骨掌翅的特色: 成菜形态完整。鲜香清淡,味鲜咸,翅肥,掌脆。 教您拆骨掌翅怎么做,如何做拆骨掌翅才好吃 将鸡脚斩去爪尖,与鸡翅一齐放入沸水中烫一下,捞出洗净,放入锅中,加清水、绍酒烧沸后,移小火焖30分钟至熟,捞入冷开水中冷却,剔去脚骨、翅骨,然后理齐,切成段,整齐装盘,盘边放香菜,将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀,浇在脚、翅上,淋麻油即成。 |