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菜谱 / 1. 将四季豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉7克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加花生油烧至四成热，放入肉丝滑散，加入酱油、料酒、葱姜丝炒香；
4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。 		上一个 查看全部 下一个

1. 将四季豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成均匀的丝，入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉10克（淀粉7克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加花生油烧至四成热，放入肉丝滑散，加入酱油、料酒、葱姜丝炒香；
4. 放入四季豆丝、白糖、精盐、味精炒开，用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。