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菜谱 / 1. 将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里; 2. 在碗里磕入鸡蛋,加盐轻轻抓拌,至鸡蛋起泡沫时,下干淀粉搅匀成糊; 3. 锅置中火上,放入花生油烧至五成热时,将雀舌二三片并在一起,裹上蛋糊分散下锅,用手勺轻推二三下,见呈金黄色时,滗去锅中油; 4. 原锅端离炉火,将花椒盐分3 次均匀地撒在锅里的金雀舌上,撒完后出锅装盘即成。 金雀舌的制作要诀:1. 火不可过武,油不可过热,见呈金黄色时即捞出; | 上一个 查看全部 下一个 |
1. 将雀舌茶叶放在茶杯内,倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里; | |