1. 排骨氽烫去血水;2. 长豇豆切成长约5厘米长段;3. 白米洗净;4. 虾米泡软;5. 葱切末;6. 香菇泡软去蒂切丝,并以盐抓过;7. 锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米;8. 将豇豆放入锅中,加水后盖上锅盖;9. 以中大火煮至发出唧唧声后,转极小火计时7分钟熄火;10. 稍焖一会儿,再加盐、白胡椒粉调味,撒上葱末即可。