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菜谱 / 1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。 2.将洗净的红枣放案板上拍碎,取出枣核,将红枣切碎,尽量切细丝。 3.放盛器中加糖粉、面粉10克拌匀,这就是甜丝丝的枣蓉馅。 4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。 枣蓉包的制作要诀:蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 | 上一个 查看全部 下一个 |
1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。 | |