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菜谱 / 蟹粉翅汤包 | 上一个 查看全部 下一个 |
蟹粉翅汤包 | |
菜系及功效:精品主食 1.蟹粉、水发鱼翅过水,入笼蒸至溶化,过滤凉透后入冰箱。 2.猪皮下油锅加调料炒熟,凉透后入冰箱做成皮冻;取出皮冻搅碎,与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。 3.面粉加清水、盐和制成汤包面团,下剂擀皮。 4.面皮包入馅心,入笼蒸7-8分钟即可。 蟹粉翅汤包的制作要诀:坯皮包入馅心后,口一定要封紧,否则熟制后的汤易外溢。 |