阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷

菜系及功效：家常菜谱
工艺：焖
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的制作材料：
主料：干豌豆瓣100克,大米150克。
调料：鲜嫩葡萄叶60片,薄荷叶末10克,香菜叶50克,洋葱100克,大蒜150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,羊尾油250克,鸡清汤1000克（见本鲜味型）。
阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷的特色：
叶香清爽，咸鲜适口。
教您阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷怎么做，如何做阿塞拜疆式葡萄叶羊肉卷才好吃

1.将羊肉、羊尾油切块后放入纹肉机绞成羊肉末；将干豌豆瓣、大米洗净；洋葱去根，洗净后切末，加入盐、胡椒粉、羊肉末搅成馅；将大蒜去皮、切末。

2.将葡萄叶洗净除筋铺平，中间盛入一勺肉馅卷成卷，口朝下码入煲仔（沙锅）内，码一层肉卷，撒一层蒜末，直至码完，下入鸡清汤以没过肉卷为宜，上面撒上薄荷叶末烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）约45分钟，撒入香菜叶即可。